Drage mame i tate, pripremile smo vam i drugi deo teksta posvećen grickalicama i njihovim zdravim zamenama. U prošlom tekstu smo se bavili zdravim slatkim zamenama (link), savetima za pripremu i njihovim benefitima za organizam.

Ovde vas očekuju ukusni čipsevi, štapići, slani keksići i pomfrit! O da, imamo zdravo rešenje za sve ljubitelje pomfrita. 🙂

Koliko je izgradnja zdravih navika važna pišemo često, a naši psiholozi su u knjizi „Moj prvi zalogaj” posebnu pažnju posvetili i menjanju već stečenih navika kod dece. Šta ako dete uporno traži čips i kupovni sladoled, a vi želite da mu pokažete da ima i bolje i zdravije.

Tu smo da vas podržimo i da zajedno sa vama čuvamo imunitet i zdravlje mališana, da ih navikavamo na zdrave navike i zdrav način života i da zajedno uživamo u odrastanju malaca.

I da ne zaboravimo, pišite nam ako imate još neki predlog, ideju ili vaš omiljeni recept za zdrav slaniš.

 

Čips od povrća (i voća)

Jabuka-čips1

 

Odrasli ih vole, deca obožavaju, a ovo nikako nisu zdrave industrijske grickalice.

Stručnjaci smatraju da je konzumiranje čipsa u korelaciji sa dijabetesom tipa 2, hipertenzijom, kao i koronarnim oboljenjima.

Prženjem čipsa dolazi do upijanja veće količine ulja, kao i do stvaranja nus produkta akrilamida koji dovodi do oštećenja DNK.

Glutamat koji je pojačivač ukusa ometa regulaciju apetita, pa se kesica čipsa pojede brzo.

Trans-masti, veštačke masti koje se dodaju radi povećanja roka trajanja, so, aditivi, samo su neki od sastojaka koji vas vode na tu stranu da ipak sami napravite zdrav čips i da odustanete od kupovine kesica. Čak ćete i uštedeti!

 

Naš predlog – domaći čipsevi od voća i povrća

Eksperimentišite sa voćem i povrćem. Mi smo pravili čips od jabuke, cvekle, čičoke, batata i tikvice. Izuzetno ukusna i zanimljiva poslastica i „grickalica“.

Tajna je u tankom sečenju voća/povrća i u sporom i dugom pečenju.

Premažite kolutiće uljem koje koristite (na primer ulje od koštica grožđa), složite na pek papir i na 40-50 C lagano pecite 40ak minuta. Naravno gledajte često, možda bude i ranije gotovo.

Postoje da se kupe specijalni aparati – dehidratori koji dehidriraju (izvlače vodu iz namirnice) i proces traje nekoliko sati. Odlično je za sušenje voća poput šljiva, kajsija, smokava…

Zašto je ova grickalica zdrava?

Na ovaj način se izbegavaju veštački zaslađivači, pojačivači ukusa, prženje u ulju…

A sa druge strane otkrivate nove ukuse, pravite zajedno i družite se, ukoliko dete ne jede cveklu, ili čičoku možda je zavoli! A i kuća prelepo miriše!

Štapići od povrća vs. slani štapići

 

Moj-prvi-zalogaj---finger-food-povrce1

Naseckajte svežu šargarepu, krastavac, stabiljku celera, papriku na štapiće i ponudite mališanima da grickaju u parku ili u igraonici za vreme užine!

Ako ste kod kuće, možete dodati i sos napravljen od pavlake i peršuna ili paradajz sos, pa će umakanje doneti dodatnu zainteresovanost za zdravu užinu.

Zašto je ova užina zdrava?

Zato što je od sirovog povrća. Najbolji izvor vitamin i minerala dolazi baš iz sirovog povrća. Kada se termički tretira (prži, kuva…) dolazi do velikog gubitka svih hranljivih materija.

Napravite što šareniju grickalicu. Razne boje kao na primer crvena ili zelena (paprika), zatim narandžasta (šargarepa), bela (keleraba), privućiće pažnju mališana i navesti ih da lepo klopaju, a vi nećete osećati grižu savesti.

Probajte i domaće paštete i soseve da koristite za umake! (link ka http://mojprvizalogaj.rs/veseli-namazi-sosevi-i-domace-pastete/)

 

Pomfrit

keleraba-pomfrit

 

Pomfrit krije više opasnosti. Sadrži brže šećere, trans-masti, tačnije supstance poznate kao akrilamide (moguće izazivače kancera koji su prisutni takođe u čipsu, kornfleksu i drugim nezdravim grickalicama). Akrilamidi se dalje u organizmu pretvaraju u gliciamid koji je takođe kancerogen. Utvrđena je čak i veza između male porođajne težine novorođenčadi i ishrane trudnica koja je bila bogata akrilamidima.

Ukoliko pomfrit kupujemo (što je najčešća opcija, kada mališan u hodu ogladni) u fast food lancima, priprema se u ulju koje se više puta zagreva, što ga čini još štetnijim. Takođe sadrži velike količine soli. S obzirom da deca uče po modelu, znači prate nas odrasle šta radimo i jedemo, trudite se da u kućnim uslovima vodite računa koliko često i kako pripremate krompir. Kada mališanima želite da servirate ovo povrće trudite se da bude pečen ili baren u ljusci.

Kao altrenativu pomfritu od krompira pripremiti zdravu varijantu sa štapićima kelerabe.

  • Pomfrit od kelerabe

Kelerabu oprati, iseckati na štapiće i staviti na pek-papir. Sačekati da keleraba porumeni i poslužiti. Keleraba se može jesti i sveža, tako da ne morate da brinete da li je dobro ispečena.

Ukoliko je dete naviklo na kupovne pomfrite, pomfrit od kelerabe možete staviti u papirnu kesu i poslužiti tako.

 

Slani kim keksići vs. kupovni keksi

3-insta-tag

Kao i slatki keksići, tako i slani mogu biti različitih oblika, veličina. Keksići mogu da stoje nekoliko dana, tako da uvek možete da imate pri ruci zdravu užinu kada krenete u park.

 

Potrebne namirnice:

  • 3 kašike susama 
  • 3 kašike suncokretovog semena
  • 2 kašike lanenog semena
  • 2 kašike kima
  • 5 kašika ovsenih mekinja
  • 3 pune kašike mlevenih semenki
    (1 kašika susama, 1 kašika lanenog i 1 kašika suncokretovog semena)
  • 2,5 dcl vruće vode
  • 3 kašike maslinovog ulja
  • so

 Način pripreme:

Pomešati suve sastojke (susam, suncokretove semenke, laneno seme, kim, ovsene mekinje i mlevene semenke).
Dodati maslinovo ulje, i vodu.

Smesu je potrebno ostaviti pola sata da odstoji, da mekinje nabubre. 

Umesiti testo, razvući oklagijom i izvaditi modlicama željene oblike.

Pre pečenja posuti susamom i lanom ako želite.

Peći u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 45 do 50 minuta.

Pazite da ne ostane presno! 

 

Odlične su i za razne praznike. Promenite modlice i napravite keksiće za Uskrs ili za Božić, napravite i rođendanske motive…

Stavite u kutiju, sa poklopcem da ne izgube svežinu.

Igrajte se zajedno sa malcima, njima će biti odlična zanimacija da mese i prave oblike ☺.

 

Grickalice – sirovo orašasto voće

Moj-prvi-zalogaj-kostunjavi-plodovi

Ova užina je najjednostavnija užina ☺ a jako hranljiva i zdrava. Kada ne stignete da spremite ono što ste planirali, ili prosto morate na brzinu da izađete u park, spakujte u kutijicu ili čuvalicu šaku badema, lešnika, golice, suncokreta…

Orašasto voće će ih snabdeti neophodnim masnim kiselinama, a takođe su i sjajan izvor vitamina i minerala koji jačaju zubiće i imunitet.

Orašasti plodovi se nude u mlevenoj formi bebama 12+ meseci, a kada malci već dobro ovladaju tehnikom žvakanja, možete im ih dati u celosti.

Budite obazrivi, da im komad ne zapadne u grlo.

Drage mame i tate, hvala što ste izdvojili vreme i pročitali naš tekst. Podelite sa prijateljima, sigurno će im koristiti. Ohrabrujemo vas da primenjujete zdrava pravila u vašoj kući, a mi smo tu da na svaku vašu nedoumicu u pogledu ishrane odgovorimo. Ako u ovom momentu možda niste spremni za promenu navika, i to je u redu, probajte sutra, jer svaki korak se računa na putu ka zdravom odrastanju.