Potrebno vam je:
125 gr mekog putera
100 gr kokosovog šećera
250 gr brašna
2 jaja
60 ml bademovog mleka ( kokosovog, pirinčanog, ovsenog…)
2 srednje jabuke iseckane na kockice
Kašičica praška za pecivo ili sode bikarbone
Cimeta po ukusu
Mleveni đumbir opciono
Malo soli
Par kapi limuna
Priprema
Iseckati jabuke na kockice i iscediti par kapi limuna preko jabuka. Ostaviti sa strane 15ak minuta da jabuke puste sok.
Za to vreme, umutiti puter sa kokosovim šećerom. Postepeno dodavati jedan deo brašna sa praškom za pecivo i prstohvatom soli. Zatim dodati jaja, pa drugu polovinu brašna, pa biljno mleko po izboru. Na kraju dodati jabuke i sok koji su pustile i špatulom ili varjačom promešati par puta da se sjedini. Smesu kašikom ubacivati u modle za mafine.
Od ove količine se pravi 12 mafina ☺
U zagrejanu rernu na 170 stepeni, ubaciti mafine. Peći 25-30 minuta.